Sécurité alimentaire - ISO22000 V2018 : comprendre et maitriser les points clés de la norme

PREREQUIS

Bases de connaissances réglementaires et normatives sur la sécurité alimentaire.

OBJECTIFS

• Appréhender le contexte réglementaire agroalimentaire
• Comprendre les spécificités de la norme ISO 22000
• Identifier les points clés en lien avec la réglementation et l’analyse de risques (HACCP)
• Traduire les exigences pour les appliquer au système qualité
• Comparer aux autres référentiels (IFS, BRC, FSSC 22000)

PROGRAMME

Le contexte agroalimentaire et ses exigences (Paquet Hygiène, HACCP)

Structure de la norme ISO 22000 version 2018 :

• Domaines d’application
• Références normatives
• Termes et définitions
• Management de la qualité
• Programmes pré-requis (PRP)
• Analyses des dangers (HACCP)
• Maîtrise de la production
• Traçabilité et non-conformités
• Amélioration continue

Mise en application du système qualité : facteurs clés

Comparaison aux autres référentiels (IFS, BRC, FSSC 22000) : les plus et les moins

Etudes de cas

TARIF

870€ H.T. 

PUBLIC

Responsables et techniciens qualités, auditeurs internes

METHODES PEDAGOGIQUES

• Supports documentaires
• Utilisation d’exemples
• Echanges de bonnes pratiques

MODALITES D'EVALUATION DES ACQUIS

QCM à compléter en fin de formation